Microbiological safety and quality assessment of a very appreciate traditional ready to eat plantain food, sold in retails markets
Mégnanou Rose-Monde, Kra Kouassi Aboutou Séverin, Zoué Lessoy, Akoa Edwige, Yéboué Koffi and Niamké L. Sébastien*
Laboratoire de Biotechnologies, Filière Biochimie-Microbiologie de l’Unité de Formation et de Recherche en Biosciences de l’Université de Cocody, 22 BP 582 Abidjan 22, Côte d’Ivoire.
Email: [email protected]